Os gelados artesanais italianos chegaram a Alcântara ainda a tempo do verão
A Alice Gelato da Meraviglie abriu em Lisboa no início de julho. Há sugestões vegan e sem açúcar para experimentar.
Na nova gelataria de Alcântara não se pedem bolas de gelado. Os sabores são servidos como manda a tradição italiana, à espátula. A Alice Gelato da Meraviglie abriu no início de julho. A responsável aprendeu todas as receitas num curso intensivo que fez em Itália. Prepara também sugestões vegan e até sem açúcar, tudo com ingredientes naturais.
“São artesanais e apenas são usados ingredientes naturais. Com as receitas que aprendi no curso em Itália, de gelado natural, posso fazer gelados de qualquer coisa, até de batata”, explica à NiT Maria Alice Rodrigues. Por enquanto, o de batata não entra nas opções. Já criou 30 sabores, que vão rodando na vitrine do pequeno espaço na Rua Luís de Camões.
Maria Alice tem 44 anos é responsável por três cafés em Lisboa. Nunca tinha aberto uma gelataria, apesar de ter trabalhado numa no estrangeiro e saber grande dos processos necessários para fazer gelados. “Trabalhei durante 11 anos numa gelataria na Alemanha. Não fazia os gelados, mas ajudava em todas as preparações, como o corte das frutas e a confecção das caldas e toppings.”
Este ano decidiu que era altura de avançar com este projeto. Em fevereiro foi para Grosseto, na Toscana, em Itália, fazer um curso intensivo de três semanas de gelado natural. Regressou a Portugal e começou à procura de um espaço, encomendou as máquinas (todas italianas) e a encontrou os fornecedores dos ingredientes.
A loja da Alice Gelato da Meraviglie não tem lugares sentados. Só mesmo a zona do balcão para escolher os gelados e a zona de produção, que é visível assim que entra. O copo pequeno (2,90€) chega para um ou dois sabores. Com o médio (3,80€) pode escolher até três. Já o grande (4,70€) também são três, mas em doses maiores.
Agora são os sabores de fruta que estão em maioria. Há manga, melancia, melão, abacaxi, alperce, figos ou banana. Depois tem ainda os mais clássicos, como o chocolate, avelã, a baunilha ou o pistácio.“Compramos os pistácios e fazemos aqui na cozinha a torra e pasta para o gelado.”
Tem sempre disponíveis versões sem glúten e alguns sem açúcar, todos identificados no menu. Preparam ainda milkshakes com qualquer sabor de gelado, café frio com gelado e até pratos de spaghetti com os sabores de quiser. “Sugerimos o iogurte e a baunilha. Por cima leva ainda um molho de morango, chocolate ou caramelo.”
Há a possibilidade de levar os gelados em caixas de take-way. Agora no verão a Alice Gelato da Meraviglie vai estar a servir entre o meio-dia e as 22 horas.
Fonte: Nit