Santos Populares: pop-up gastronómico chega à Mouraria

6 de junho de 201829 de maio de 2018 admin

O projeto Bisca dos 3, que pretende homenagear a cozinha tradicional portuguesa, estreia-se na Mouraria a partir de dia 7, para festejar os Santos Populares.

Três amigos, três tachos, três personalidades e experiências de vida, uma só paixão pela comida. Mesmo a tempo de celebrar os Santos Populares, e com as Festas de Lisboa prestes a arrancar, a Mouraria ganha um novo pop-up gastronómico que pretende homenagear a cozinha tradicional portuguesa.

Inspirado no jogo de cartas da bisca, o Bisca dos 3 é um projeto do gastrónomo e consultor Nuno Nobre e dos chefs Luís Rodrigues e Vasco Lello, que, ao estudar a história da culinária portuguesa, quer recriar receitas inspiradas em momentos gastronómicos que foram marcantes na sua época ou à mesa de figuras ilustres.

Os autores do projeto

Com algum improviso à mistura, alguns dos pratos que fazem parte da carta são trifana de porco com cachaço, barriga e bacon; meia desfeita de bacalhau assado na brasa; passarinhos fritos; sandes de frango à Bairrada; punheta de bacalhau; sandes mística de queijo e presunto de vaca, para além de caracóis, moelas, pipis, mão de vaca e sopa da pedra. O cheirinho com mousse de chocolate é a sobremesa e há cocktails de autor para animar ainda mais o arraial da Mouraria: o Bisca-Lambida leva ginja e o BagaSour é à base de bagaceira nacional.

O pop-up estará instalado no arraial da Associação Renovar a Mouraria, situado no Largo da Rosa, nos dias 7, 8, 9, 10 e 12 de junho, a partir das 19h00 e até às 23h00 (dias 7 e 10), 02h00 (dias 8 e 9) e 0400 (dia 12).

Fonte: Evasões

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